เครื่องดื่มสด (อังกฤษ: draft beer , draught beer) เป็นเครื่องดื่มสดที่จะไม่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อระบบพาสเจอร์ไรส์ คือเครื่องดื่มสดจากถังหมักจะไม่บรรจุใส่ขวดหรือกระป๋อง และเบียร์ชนิดนี้จะมีวันหมดอายุที่สั้นกว่าเครื่องดื่มสดชนิดอื่นๆ
ในเรื่องประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มสดนั้นพบว่า มีการผลิตเบียร์เป็น เครื่องดื่มมาเป็นเวลานานเกือบ ๕,๐๐๐ ปีแล้ว โดยมีการค้นพบบันทึกเรื่องราว เกี่ยวกับแคว้นเมโสโปเตเมีย (Mesopotamia) ราว ๒,๘๐๐ ปีก่อนคริสต์ ศักราช ที่พูดถึงการแบ่งปันเครื่องดื่มสดและขนมปังให้กับผู้ใช้แรงงานในสมัย นั้น การทำเครื่องดื่มสดและบริโภคในสมัยนั้นพบว่า ใกล้เคียงกับข้อบัญญัติที่บังคับ ใช้ในสมัยของกษัตริย์ฮัมมูราบี (Hammurabi, ๑๗๒๘ ถึง ๑๖๘๖ ก่อนคริสต์ศักราช ) แห่งแคว้นบาบิโลเนีย (Babylonia)
สมัยอียิปต์โบราณก็พบว่า มีการผลิตเครื่องดื่มสดและนิยมดื่มเครื่องดื่มสดกัน อย่างกว้างขวาง โดยการพบหลักฐานที่เป็นภาพเขียนและภาพสลักเกี่ยวกับเรื่อง ราวของการผลิตเครื่องดื่มสดบนแผ่นหิน เครื่องดื่มสดของอียิปต์ผลิตขึ้นโดยเอาขนมปังที่ทำ จากแป้งข้าวบาร์เลย์ที่เอาเมล็ดข้าวบาร์เลย์มาเพาะให้รากงอกแล้วเอามาป่น หยาบๆ ผสมกับน้ำปั้นเป็นก้อน ต่อจากนั้นจึงเอาไปปิ้งไม่ต้องให้สุกดีแล้วเอา ไปแช่น้ำหมักทิ้งค้างคืนไว้ ขนมปังจะเริ่มบูดโดยเชื้อยีสต์ในอากาศและเกิด แอลกอฮอล์ขึ้น เมื่อเอาไปกรองจะได้น้ำเครื่องดื่มสดสีขาวมีฟองรสเปรี้ยว ใช้เป็น เครื่องดื่ม บางครั้งอาจมีการเติมสมุนไพรลงไปเพื่อทำให้มีกลิ่นหอม
ในดินแดนของชาวอินเดียนแดง ทวีปอเมริกาใต้ ก่อนที่ชาวฝรั่งผิว ขาวจะยึดครองพบว่า ชาวอินเดียนแดงรู้จักผลิตสุราโดยใช้แป้งข้าวโพดมาทำเป็น ส่าหมัก
ในทวีปยุโรป เครื่องดื่มสดเป็นเครื่องดื่มที่นิยมกันในชนชาติ เยอรมัน ซึ่งในสมัยก่อนจะผลิตกันภายในครอบครัวเหมือนการเตรียมอาหารประจำ วัน โดยสตรีจะมีหน้าที่ผลิตด้วยวิธีการง่ายๆ ต่อมาการผลิตเบียร์ได้กระจาย เข้าไปมีบทบาทในศาสนาคริสต์ โดยมีการผลิตในปริมาณมากขึ้น เพื่อแจกจ่ายให้ กับผู้มาร่วมงานทางศาสนา
ชาวเยอรมันในสมัยโบราณรู้จักผลิตเครื่องดื่มสดขึ้นก่อนประเทศอื่นๆ ใน ทวีปยุโรป และตั้งชื่อของสุราประเภทที่ผลิตด้วยแป้งจากข้าวบารเลย์ที่เพาะ ให้รากงอกแล้วนำมาคั่ว บด ต้ม และนำไปหมักว่า บิเออร์ (Bior) เครื่องดื่มบิ เออร์นี้ มีรสเปรี้ยวอมหวานและใช้บริโภคเป็นอาหารประจำวันหลักฐานทาง โบราณคดียังพบว่า เมื่อนำกากแห้งที่ติดอยู่ในภาชนะดินเผาซึ่งขุดพบในซาก เมืองโบราณมาวิเคราะห์จะพบว่า มีเครื่องดื่มสดดีกรีสูงที่ผลิตจากข้าวสาลีผสมน้ำ ผึ้ง เบียร์ชนิดนี้ เรียกว่า อโล (Alo) ซึ่งน่าจะเพี้ยนมาเป็น เอล (Ale) ใน ยุคต่อมา
ในสมัยก่อนมีการนำพืชชนิดต่างๆ ที่มีกลิ่นหอม เช่น เครื่อง เทศ และดอกไม้แห้งมาผสมเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงไปเพื่อให้เครื่องดื่มสดมีกลิ่น หอม ต่อมาในศตวรรษที่ ๑๔ มีการนำดอกฮ็อพมาใช้เป็นส่วนผสมสำคัญของการทำ เบียร์เพื่อให้มีกลิ่นหอมดังกล่าว รสและกลิ่นหอมของดอกฮ็อพเป็นที่ชื่นชอบ ของผู้บริโภค จึงนิยมกันอย่างแพร่หลายมาก จนดอกฮ็อพกลายเป็นของมีค่ามีราคา สูง และนิยมปลูกกันมาก
ในศตวรรษที่ ๑๕ พบว่า วัตถุดิบสำคัญที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มสดมี ปริมาณน้อยลง เนื่องจากผลกระทบจากสภาพธรรมชาติทำให้เก็บเกี่ยวข้าวบาร์เลย์ และฮ็อพได้น้อย จึงมีการนำพืชชนิดอื่นมาใช้แทนฮ็อพ ขณะเดียวกันก็มีการนำ ธัญชาติอื่นที่ใช้สำหรับทำขนมปังมาใช้แทนข้าวบาร์เลย์ ดังนั้น ในปี ค .ศ. ๑๕๑๖ จึงมีการตั้งกฎแห่งความบริสุทธิ์ (Purity law) ในประเทศ เยอรมนี เพื่อกำหนดให้ผู้ผลิตเครื่องดื่มสดต้องใช้เฉพาะข้าวมอลต์ฮ็อพ และน้ำ เท่านั้นสำหรับการผลิตเครื่องดื่มสดเหตุผลก็คือ ต้องการให้ผู้บริโภคได้รับความยุติธรรม ในเรื่องของราคาและคุณภาพเมื่อใช้วัตถุดิบที่เหมือนกัน และยังใช้กฎนี้มาจน ทุกวันนี้ กฎดังกล่าวมิได้กำหนดบังคับใช้ในประเทศอื่น ดังนั้นจึงมีการนำเอา ข้าวเจ้า ข้าวโพด มัน หรือน้ำตาลมาใช้เป็นส่วนผสมปนกับข้าวมอลต์ในการผลิต เบียร์
บริการเครื่องดื่มสด
ให้บริการสำหรับจัดส่งเครื่องดื่มสด บริการ จัดส่งถึงที่ เพื่องานเลี้ยง งานปีใหม่ งานทำบุญบ้าน งานเลี้ยง ฉลอง งานรับปริญา งานแต่งงาน งานประชุมสัมมนา งานเลี้ยงรุ่น พร้อมบริการด้วยทีมงานมืออาชีพบงานเลี้ยงสังสรรค์
เรามีเครื่องดื่มสดหลากหลายยี่ห้อให้ท่านได้เลือก ไม่ต้องค้นหาอีกแล้ว จบที่เรา สั่งที่เรา เบียร์สดพร้อมจัดส่งเพื่องานเลี้ยง งานฉลอง งานรื่นเริง โทรฯหาเราได้ทันที เราจัดส่งถึงที่พร้อมดื่ม สำหรับคอผู้ใหญ่ทุกท่าน
Copyright © 2024 เครื่องดื่มงาน Event by อ๊อฟ. All rights reserved Design By Sila K. Tel : 089 5047949